לאחר המסע בשבוע שעבר למלבורן, כריסטינה חוזרת לדרך על אודיסיאה נוספת עם סמסונג ואופטוס – הפעם בבריסביין.
לא רק שההשקה של ה- Galaxy 10 החדשה בקווינסלנד הייתה הצלחה, כריסטינה הביאה הביתה גם כמה טיפים נהדרים היכן לאכול והיכן להישאר בבריסביין.
יש לנו גם כמה חדשות מעניינות על המיקום החדש של שוק הדגים של סידני מהמנהל הכללי בריאן סקפר, כמה טיפים חמים כיצד להכין פאייה מסורתית של פירות ים ומופע נמל חדש שאסור לפספס.
מקווה שתיהנו מהמהדורה השבועית הזו.
לחיים – ג’ים וכריסטינה xx
חלק 1 – כריסטינה בבריסביין
סיור השיער שלי בחוף המזרחי כמעט נגמר והיה לי תקופה נהדרת בבריסביין.
בריסוואגאס משתנה עד כדי כך שאני בקושי מזהה את זה בכל פעם שאני חוזר. תמיד יש כל כך הרבה מה לחקור ולעולם לא מספיק זמן.
הביקור הזה אני שוהה בהילטון בריסביין, שנמצא ממש מעל קניון קווין סטריט. אני מתאר לעצמי שכאשר הוא נבנה, הילטון הייתה מדהימה. בעוד שהחדרים בסדר עכשיו, מה שבאמת הביא אותי הפעם היה השירות.
הצוות מקונסיירז ‘ודלפק הקבלה לא היו יכולים להיות מועילים וידידותיים יותר ובאמת גרמו לי שהות.
אין לי הרבה זמן פנוי כאן בבריסביין, אבל הצלחתי לנסות כמה מקומות חדשים לאכול, שאני באמת ממליץ לך לנסות כשאתה הבא בבריסביין – או אם אתה בר מזל מספיק לחיות הנה כמובן!
איפה לאכול בבריסביין
זמן רב, עמק Fortitude
זמן רב לא לוקח הזמנות ולכן אנחנו לא מסתכנים בכך ומגיעים מוקדם ומצליחים לשים את הטבלה האחרונה לשניים.
אני מבקר עם ידידי סטייסי, שעבר מסידני לבריסביין וחסר קצת אוכל תאילנדי טוב. לא ממש חשבתי על זה, אבל – כמברשת מכחול רחבה – לסידני באמת יש כמה מהאוכל התאילנדי הטוב ביותר באוסטרליה.
דיברנו עם חבר ממלבורן, שהזכיר כיצד האוכל התאילנדי של סידני טוב יותר מאשר בויקטוריה. נדיר שסידני קולע מחמאה כאשר מלבורניאן משווה את עיר הולדתם, אז בטח יש בזה משהו.
בכל אופן, הרבה זמן עושה עבודה די טובה בשליטת צרכי האוכל התאילנדי של סטייסי, כך שאולי היתרון של סידני נמצא תחת איום!
לצערי אין לי ג’ים איתי לכתוב סקירה נאותה. אבל אם אתה הולך לפנות לשם, אני ממליץ לך להזמין את הצלע הקצרה. והקארי הירוק החציל יוצא מן הכלל – טעם כה עשיר ומעושן.
אבל כל מה שיש לנו טעים אז אני בספק אם אתה יכול לבחור בחירה רעה בתפריט הזה.
דונה צ’אנג, רחוב ג’ורג ‘
כשאני מחפש מקומות חדשים ומגניבים לאכול בבריסביין, אני תמיד פונה לחברתי הטובה ניקי פרקינסון מסטיילינג אותך.
דונה צ’אנג היא מסעדה סינית מודרנית הממוקמת בבניין היפה ביותר ברחוב ג’ורג ‘האייקוני. מלא בגוונים ורודים של פסטל (כדי להתאים את השיער שלי) ועם כמה בדיחות סיינפלד שנזרקות גם כן.
השירות ללא דופי, רשימת הקוקטיילים מסקרנת ואני עדיין חושבת על אותו ברזים טעימים של סרטן אורז מטוגן.
הישאר לקינוח ותאהב את עוגיות המזל הנושאים של סיינפלד – כפי שהייתם מצפים ממקום שנקרא דונה צ’אנג!
הרומנטיקה לשיער של בריסביין
מפגשי הסטיילינג שלי בבריסביין הולכים כל כך טוב והיו לי כמה מהבנות הכי יפות בכיסא שלי.
זה הופך את השנה שלי כאשר גם האחייניות המהממות שלי יבקרו. שניהם גבוהים ממני עכשיו, מה שעושה אותי קצת עצוב, אבל הם כל כך יפים שאתגבר על זה. זה מקסים להדביק אותם גם אם רק בקצרה.
גיסתי היפה גם הגיעה לדאוג לי ולהוציא אותי לארוחת ערב ויש לנו כל כך צחוק. אנחנו הולכים אחורה, וזה כל כך טוב להתעדכן ולהזכיר.
ואחרי סוף שבוע עסוק מטורף, אני צריך לצעוק גדול לדיאן קופמן. דיאן הוא כוכב מוחלט, כך שאם אתם מחפשים אמן שיער ואיפור בבריסביין, בהחלט פנו אליה.
כשאני עוזב לחזור לשדה התעופה, השמיים נפתחים מעל בריסביין ואני תוהה אם הטיסה שלי תבוטל. אבל אני חוזר לסידני בדיוק בזמן להכין שיעור בישול פאייה עם ג’ים.
חזרה לסידני – בשוק הדגים בסידני …
חזרה של כריסטינה מבריסביין בדיוק בזמן שנקבל את החדשות החמות:
עם משלחת של חברי עמיתים ב- ASTW, אנו נמצאים בקומה העליונה בשוק הדגים כדי ללמוד על ההתפתחות הגדולה ביותר כאן מאז שהוקם בשנת 1945. המנהל הכללי בריאן סקפר פוגש אותנו כדי לספר לנו על כך:
השווקים יעברו ממקומם הנוכחי סביב המפרץ למיקום גדול ומודרני לחלוטין.
למעשה הבניין, שמראה תוכניות האדריכלים נראה יותר כמו מסוף שדה תעופה מאשר שוק דגים, טרם נבנה. הפיתוח החל עם זאת, והוא נמצא בתהליך מאז יולי 2014.
לבריאן יש תקוות גדולות לאדריכלים – החברה הדנית 3xm. כמו שבריאן אומר: “דנים העבירו את בית האופרה בסידני ויש לנו ציפיות נהדרות שהם שוב יהיו.”
צפה בעיצוב האדריכלרישומים כאן.
קומת הקרקע, שעדיין תשמש כנמל לספינות דיג מסחריות, תהיה אזור המסחר הסיטונאי ויהיה לו חדר הצעות מחיר לבוש זכוכית. הקומה הראשונה תהיה ביתם של הקמעונאות והמסעדות, אך יהיו גם מקומות שבהם תוכלו להסתכל ישירות למכונות העבודה של שוק הדגים.
המטרה היא “שוק קהילתי הבנוי על שוק סיטונאי, תוך שמירה על האותנטיות של שוק דגים עובד”, מסביר בריאן.
אכן, זה מחויב יותר מסתם שוק דגים. הבניין החדש ו -3000 מ”ר המרחב הציבורי החיצוני שלו יהיו “מחבר עירוני”. זה בהחלט יאפשר יותר מקום למבקרים ב- 3 מיליון+ בשנה-אותו מספר של כל התיירים שהולכים למערב אוסטרליה!
אפילו בחצרים הנוכחיים שלו, שוק הדגים בסידני הוא למעשה המקום השני המבוקש ביותר במדינה אחרי בית האופרה בסידני ומקבל כפליים רבים מדי שנה מאשר שונית המחסום הגדולה.
לאחר התדריך, אנו נכנסים לבית הספר למאכלי ים בסידני המתאימה להפגנת בישול של פיונה המקסימה. היא מראה לנו כיצד להכין פאייה מסורתית של פירות ים עם סרטן שחיין כחול, דיונון, מולים, וונגול ושרימפס.
ואנחנו צריכים לשים לב, כי עלינו להיעלם אחרי זה ולהפוך את עצמנו!
בית הספר למאכלי ים בסידני הוא משאב כה מדהים שהרבה מקומיים כנראה לא יודעים עליו. זה מאוד מנוהל ויש בו כל כך הרבה שיעורים לקחת. עיין באתר SSS כדי לראות את כל שיעורי הבישול שאתה יכול לעשות.
לאחר ההדגמה שלנו, אנו עוברים למטבח ומתחברים, מוכנים לקצוץ סרטנים, מורי שרירים ולהשיג ‘סוקארת’-הפריכות ביותר בתחתית פאייה.
כריסטינה נמצאת בתפקיד דיונון. זה לא קל כמו שהיא גורמת לזה להיראות!
אני מתעורר בחובה, וזה קשה כמו שאני גורם לזה להיראות. למעשה, האתגר הוא אמיתי כאן. לערבב את הסיר – הזמן החביב עלי ביותר – זה מה שמונע מהסוצרט להיווצר. אני חוזר על המנטרה החדשה שלי ‘אסור לי לעורר. אסור לי להתעורר. ‘
צוות פאייה בתוקף! משמאל לימין, פרנצ’סקה בלדי מטרוומדיה, קרן לבל, אני, כריסטינה וטרייסי קרוק. הפאייה שלנו הולכת יפה וכמעט מוכנה. וזה באותה מידה – אנחנו רעבים!
עבודה לא רעה – השניים הראשונים של הם יצירת המופת של המורה שלנו פיונה. שתי הזריקות התחתונות הן של הפאייה שלנו. העובדה שפיונה עשתה את שלה בערך מחצית מהזמן, לגמרי לבד וללמד את כולנו בו זמנית מראה לך כמה היא טובה.
ובכל זאת, עכשיו היה לנו סדק, הפאייה הבאה תהיה מרהיבה באותה מידה. למעשה, הנה המתכון באדיבות מלא של בית הספר למאכלי ים בסידני.
סוף כל סוף! זמן ארוחת צהרים. מהמטבח אנו לוקחים את היצירה שלנו לחדר האוכל כדי לחגוג על המאמצים שלנו. והגרנאש רוזה מכרמי שן הארי בברוסה הוא הטיפה המושלמת.
הערב, כריסטינה ואני עושים את דרכנו בגנים הבוטניים המלכותיים היפים בנמל סידני כדי לראות מופע מיוחד מאוד.
ממש במקום בו הקולנוע באוויר הפתוח הציג סרטים לפני שבוע, הבמה מוגדרת כעת למיזם האחרון של אופרה אוסטרליה.
רחוק ממדאם פרפר או נסון דורמה, אופרת האנדא של אופרה אוסטרליה על נמל סידני מבצעים סיפור של ווסט סייד!
ההתקנה סביב הבמה והזירה מדהימה. ישנם כמה ברים וארבעה שקעי אוכל שונים, כולל עגלת צדפות ושמפניה. אוהבים את הנקודה השקטה הזו אנשים יכולים לשבת וליהנות ממשקה לפני המופע.
וגבוה מעל הבמה, המשקיף אל הנמל הוא סרגל נוסף. אנו עוצרים לכוס בועות – ותמונה כמובן!
בזמן שאנחנו נהנים מהשמפניה שלנו, המופיעים מתחממים ומתערבבים לפני המופע. הבמה לא רק מוגבהת מעל המים, היא בזווית כדי שהקהל יוכל לראות את כל מה שקורה. זה סט מדהים.
מתחת לבמה, התזמורת מתכוננת למחזמר קשה לחלוק עם סגנון אופרטי.
כשהשמש יורדת, פונטרים מתיישבים. מהמקום שלנו יש לנו את הנוף המושלם על הנמל, וחשוב מכך – לבמה.
זו הופעה מדהימה עם כל השירים האהובים על התוכנית והסרט. להלן הסקירה שלנו על ביצועי סיפור ווסט סייד זה ופרטים נוספים על כרטיסים, אוכל והמקום.
סיפור ווסט סייד על ידי אופרה האנדא של אופרה אוסטרליה על נמל סידני מופעל עד 21 באפריל 2019. וודא שאתה מקבל את הכרטיסים שלך בקרוב – זה בהחלט יימכר.
זה היה שבוע נהדר – כן, כל זה רק בשבוע אחד – ויש לנו תחושה שיש עוד דברים טובים שעדיין יבואו!
לחיים לזה – ג’ים וכריסטינה xx